LA DAME ROSE

TYPE : Saint-Chinian
COULEUR : Vin rosé, degré d’alcool 14 %
CONDITIONNEMENT : Bourgogne Bague à Vis, caisse de 6 bouteilles de 75 cl
ORIGINE : France, Languedoc, Nord de Béziers, à Causse et Veyran.
CEPAGE : 50 % Mourvèdre – 50 % Grenache
SUPERFICIE : 1.5 ha

TERROIR : Climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central. Sols argilo-calcaires lacustres – marne blanche.

CONDUITE DE LA VIGNE : Taille Guyot – Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime.

PRODUCTION : 1800 bouteilles/ha.

MODE DE VINIFICATION : Pressurage direct – débourbage à froid – fermentation température contrôlée en cuve.

ELEVAGE : Sur lies durant 14mois en cuve pleine avec batonnage, pas de Malo.

REMARQUE : Cette jeune vigne de Mourvèdre se trouve sur une pente argilo calcaire juste sous un bois, protégée du vent, exposée à l’est ; les raisins murissent doucement, ils sont vendangés mi-octobre. Il manque quelques (dizaine…) années à cette vigne pour donner une plus grande profondeur à ce vin.

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