LES HIRONDELLES

TYPE : Vin IGP de l’Hérault
COULEUR : Vin blanc, degré alcool 12%
CONDITIONNEMENT : Bourgogne lourde feuille morte, caisse de 6 bouteilles de 75 cl.
ORIGINE : France, Languedoc, Nord de Béziers, Causses et Veyran.
CEPAGE : 100 % Sauvignon
SUPERFICIE : 1 ha 85.

TERROIR : Climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central. Sols argilo-calcaires, marne noir sur une plaque calcaire non chlorosante.

CONDUITE DE LA VIGNE : Taille Guyot simple.

PRODUCTION : 11800 cols.

MODE DE VINIFICATION : Vendange effectuée mécaniquement. Macération pelliculaire. Malolactique à 100 %.

ELEVAGE : Tel que fin de fermentation, sur lies. Sans batonnage. Mise en bouteilles en Août.

DIVERS : Michel et Jeff en début de vendange ont remarqué que les hirondelles se regroupaient alors qu’ils discutaient de cette cuvée sur le pont de Roquebrun, voilà pourquoi la cuvée a pris ce nom.

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