LES PETITS CAILLOUX

TYPE : IGP 34
COULEUR : Vin blanc, degré alcool 13 %
CONDITIONNEMENT : Bourgogne Bague à Vis, caisse de 6 bouteilles de 75 cl.
ORIGINE : France, Languedoc, Nord de Béziers, à Causses et Veyran.
CÉPAGES : 50 % Roussanne – 50 % Marssanne
SUPERFICIE : 1.5 ha

TERROIR : Climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du massif central. Sols argilo calcaires lacustres marne blanche.

CONDUITE DE LA VIGNE : Taille guyot. Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime.

PRODUCTION : 7500 bouteilles/ha.

MODE DE VINIFICATION : Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation température contrôlée en cuve.

ELEVAGE : Sur lies durant 14 mois en cuve pleine avec batonnage, pas de Malo.

REMARQUES : Cette jeune vigne de Roussanne se trouve sur une pente argilo calcaire juste sous un bois, protégée du vent, exposée à l’est ; les raisins mûrissent doucement sans à-coup, c’est une expression très solaire de ce cépage, sans lourdeur, comme dans les millésimes murs de St. Jo ou St. Peray, même si ici nous ne sommes pas sur ces célèbres granites. Il manque quelques (dizaine…) années à ces vignes pour donner une plus grande profondeur à ce vin.

DIVERS : La Cuvée se nomme “Les petits cailloux” car les vignes dont elle est issue ont poussé sur un terrain parsemé de petits galets.

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