TERRE PROMISE

TYPE: Saint-Chinian Roquebrun
COULEUR: Vin rouge, degré alcool 13,5%
CONDITIONNEMENT: Bourgogne domaine, caisse de 6 debout, bouteilles 75cl.
ORIGINE: France, Languedoc, Nord de Béziers, Roquebrun
CEPAGE: 66% de Syrah âgée de 11 ans | 34% Carignan 85 ans
SUPERFICIE: Sélection de parcelle sur 1 ha

TERROIR: Climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central. Sols de schiste dur marron.

CONDUITE DE LA VIGNE: Syrah en gobelet du lieu dit “Le Grand Pré” et Carignan vieux en gobelet lieu-dit “la baraque tombée”.

PRODUCTION: 3000 cols.

MODE DE VINIFICATION: Récolte manuelle, vinification cépages séparés.

ELEVAGE: Sur lies en cuve pleine avec batonnage, malolactique sur lie.

DIVERS: La Cuvée se nomme Terre Promise car la parcelle du grand pré est au milieu d’une châtaigneraie qu’avait achetée l’arrière grand père de Michel. Il avait dit que ce plateau surplombant le village serait un jour la plus belle parcelle de la propriété et c’est son arrière petit fils qui réalisa cela. Reconnaissance supplémentaire, la nouvelle appellation Roquebrun (pour les millésimes 2004 et 2005).

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DIPLOME: